albóndigas a la marinera

Albóndigas a la marinera

Tomé la idea de Auro del foro de mundorecetas y están muy ricas. Ya está en mis recetas favoritas. Pongo la receta original y al lado la que yo hice.Adapté las albóndigas a como yo las hago normalmente para no meterle tanta patata.

Para las albóndigas

Le puse la mitad de los ingredientes:

800 gr de migas de bacalao desalado (400 grs le puse yo)

800 gr de patata hervida y bien escurrida (no le puse, le puese pan mojado en leche)

2 huevos (sólo 1)

3 ajos ( 2 le puse yo)

sal

perejil

harina (lo rebocé con integral)

Para la salsa (la mitad tambien)

½ kg. de langostinos

1 sepia grande1

L. de agua

2 c/s de harina o maizena

2 cebollas

sal y pimienta

Hacer un fumet con las cáscaras y cabezas de los langostinos y unos 300 ml de agua. Poner al fuego y cuando hierva mantenerlo unos 5 a 6 minutos. Cuando está pasar por el chino para sacarle todo el jugo y reservar.

Las acompañé con unas patatas que cocí durante 10 minutos y luego metí en el horno unos 15 con un pelín de aceite rociado y parecen que están fritas.

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